近日，有媒体报道，长沙一个为多家餐馆提供“精洗餐具”的企业，餐具包装前，还能从清洗池中拣出成筐的食物残渣，有工人刚抹过鼻涕的手又立即接触筷子传送设备。更为荒唐的是，就是这家名叫“净卫坊”的企业，此前几个月间，长沙市和岳麓区相关部门接连公布的数轮卫生状况抽检结果，竟然全是“合格”。目前涉事企业被勒令停产停业整改。当地已要求执法人员驻点监督指导、推动长沙全市餐饮具集中消毒服务单位集中警示约谈。
每每看到这样的新闻，想想当时的画面，便令人作呕。众所周知，“舌尖安全”是群众最为关心的问题之一，毕竟吃到嘴里，直接关乎身体健康问题。
针对问题企业的处置，停产停业整改是必然，但相关追问和反思不能就此终止。餐具卫生安全是餐饮行业不可或缺的一环，它直接关系到消费者的身体健康和饮食体验。在这方面，无论是餐馆、餐具清洗公司还是相关监管部门，都肩负着重要的责任。
在相关媒体报道中，涉事企业被曝存在问题，作为餐具清洗公司，应是专业提供餐具清洗和消毒服务的机构，理应承担起保障餐具卫生安全的重任。机构应该遵循严格的卫生标准和操作流程，确保每一套餐具都能达到卫生要求。然而，相关报道让群众心中一惊，涉事清洗公司为了追求利润，忽视了清洗质量和卫生状况，导致供应的餐具存在卫生问题。这种行为不仅违反了行业规范，也损害了消费者的健康权益。
更令人费解的是，有媒体爆出，长沙市卫生计生综合监督执法局2023年6月30日公布的“2023上半年集中消毒餐饮具监督抽检情况通报”显示，“净卫坊”10件样品合格率为100%。“100%合格”是怎么来的？不禁让人疑惑。相关监管部门在餐具卫生安全方面无疑发挥着至关重要的作用，他们肩负着维护“舌尖安全”的责任，应是消费者最为信赖的依仗。
因此，作为监管部门，应当做到防患于未然，把工作做在前头，不能查出问题就一罚了之，更要避免监管流于形式。要尽量把好源头关，提高相关企业的准入门槛，及时清理或整顿不符合条件的企业，倒逼企业提质升级。同时，建立和不断完善问责、处罚机制，设立“黑名单”，提高违法成本。
消费者出门用餐，第一步操作往往是“烫碗筷”，这也从侧面反映出大家对“舌尖安全”并不放心。相关企业和监管部门，对餐具卫生问题也应做到“时时放心不下”，用实际行动博取消费者的信赖，守护好每个人的“舌尖安全”。(邹通)
