作者：赵亮
最近一段时间的外卖大战，比高温的天还要热。“满18减18”“0元喝奶茶”等福利放不停；“配送费翻了倍、单量又多”，有骑手日收入超千元，舍不得休息；商家遭遇爆单，直言忙不过来……短期看，外卖平台“补贴战”一定程度上撬动了增量消费市场。但长远看，如果市场因为过度竞争走向无序“内卷”，无论平台、商家，还是骑手和消费者，最终都很难成为真正的赢家。
网友热议
“一代人有一代人的‘鸡蛋’要领。”
“过度喝奶茶，消耗的是自己的健康啊！这波商战打的，受害者是每个管不住嘴的人。”
全媒全解
莫让“盈”利变“蝇”利
新一轮外卖大战，起源于京东入局，伴随淘宝中途杀入、美团激烈反击而进入高峰。统计数据显示，三家公司在二季度的投入达到250亿元，竞争激烈程度远超过往的“价格战”。据北京日报报道，“补贴战”效果立竿见影。上个周末，美团单日高峰订单突破1亿单，饿了么突破8000万单，京东外卖仅上线4个月就有近200个餐饮品牌销量突破百万单，淘宝闪购日订单量突破百万的城市数量在过去一周翻了一倍。
在此次外卖大战中，表面看是一场多赢的局面。对消费者来说，平台的大额红包、免单卡、官方补贴一口价商品等方式切实给消费者带来了优惠、便捷的服务和体验，比如“满25减24”“满15减15”等大额无门槛红包，也激起了消费者的消费热情。对平台来说，消费者的涌入带来了流量，也吸引了大量用户。对于商家而言，平台的一系列补贴，叠加商家活动，有奶茶店一天卖出半年库存，激增的订单量背后是商家收入的增长。而外卖骑手则在这场大战中成为直接受益者，部分骑手日赚过千甚至有骑手日送超百单赚了1700多元。
但天下哪有免费的午餐。消费者的狂欢里，其实潜藏隐忧。很多媒体都对这种低价策略能否持续持怀疑态度。
有专家担心，不可持续的外卖平台补贴大战，具有使市场竞争陷入低水平低价竞争的风险。长期而言，补贴模式将向“服务溢价”转型，单纯低价难以维持，企业需探索清晰的盈利路径。希望这场“补贴大战”不会以一地鸡毛散场，而是各平台积极带头，更好满足消费者需求，激发商家积极性，共同做大行业“蛋糕”。
广州日报的评论《外卖“大战”不能靠“请客吃饭”》认为，好生意绝不是补贴出来的，更不是“内卷”出来的，“请客吃饭”，稳不住市场份额，只会让市场环境愈发混乱。“以目前情况来看，除了约谈，监管部门或有必要进一步出手，给这场狂欢降降火。”
环球时报则在《外卖服务升级，价值竞争才是正道》这篇文章里，直指这场无人百分百获益的外卖大战，是“几个月来平台之间日趋激烈的竞争的集中爆发”。早在各平台露出恶性竞争的苗头时，就已引起有关部门的关注。
南方日报的观点，认为防范此次及接下来的外卖大战演变为“内卷式”竞争，也是必要的——“竞争性补贴需要拿捏好度，避免滑向不合理低价，损害商家等群体利益。监管部门也要在具体实践中，划清楚正当竞争与不正当竞争、良性竞争与恶性竞争的界线。”
有网友表示，某些奶茶店一开始是真正无条件免单，后来利润薄了便提高配送费或起送门槛，再到现在能免单的只剩口感粗劣的款式。可见战线拉到如今，不仅平台商家疲软、服务人员劳累，对于消费者而言的新鲜感与利好初衷也不复存在。那些可占的“便宜”被迫不断缩水，正好证明了“价格战”的不可持续性。一味同质化地卷价格，燃尽资本破釜沉舟的“外卖大战”，到最后定然没有赢家。这是红网在评论《“零元购”狂欢，没有赢家的“外卖大战”》里表达的观点。
外卖平台要实现可持续发展，证券日报给出具体的方法论：“必须回归服务本质，通过提升服务质量、优化配送效率、保障商家和骑手权益等方式来增强竞争力。”平台应加强对商家产品质量的监控，让消费者吃得安心；以合理抽成机制让商家获得更多利润空间、激发提升菜品与服务质量的动力；让骑手拥有更稳定的收入、更合理的保障和更积极的工作状态。
补贴狂欢终将退潮，如何在内卷式竞争中，找到生存之道，是所有餐饮从业者们必须面对的难题。
